Garnélás krokett: ropogós bundában krémes, garnélás besamel – spanyol ihletésű tapas vagy előétel.

Tojás a purgatóriumban (uova in purgatorio): csípős paradicsomszószban buggyantott tojás bazsalikommal és parmezánnal – egyszerű olasz egytálétel.

Brunch lángos: puha kefires lángos tojással, friss zöldségekkel és krémes feltéttel – a strandklasszikus reggeli változata.

Tojásos-kapros juhtúróval töltött házi derelye gombamártással: kézzel készült tészta, krémes töltelék és erdei gombás szósz.

Füstölt kacsás tojásos galuska sült káposztakrémmel: a klasszikus tojásos galuska ünnepi változata füstölt kacsahússal.

Spenótos kéksajtos-diós quiche: omlós tészta, krémes tojásos töltelék, friss spenót, kéksajt és pirított dió – sós pite ebédre vagy vacsorára.

Eggs Benedict quiche: omlós tésztában sonkás-tojásos töltelék hollandi mártással – a népszerű reggeli sós pite formájában.

Spanyol burgonyás omlett (tortilla de patatas): puhára párolt burgonya és hagyma tojással összesütve – a spanyol tapas-konyha alapja.

Firenzei tojás: pirított kenyéren párolt spenót, buggyantott tojás és selymes hollandi mártás – elegáns brunch-klasszikus.

Flamenco tojás (huevos a la flamenca): paradicsomos-zöldséges szószban sült tojás chorizóval – a sevillai konyha színes egyserpenyős étele.