Santiago tortája (mandulatorta)
Galícia ikonikus desszertje évszázadok óta a spanyol cukrászat egyik legismertebb süteménye. A mandula gazdag íze és a tojás könnyedsége teszi egyszerre egyszerűvé és különlegessé. A receptet készítette: Annuskám
Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 15 dkg cukor
- 20 dkg darált mandula
- 1/2 bio citrom finomra reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 2 ek porcukor
Elkészítés:
- A tojásokat a cukorral 5-6 perc alatt világosra, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a
- fahéjat és a csipet sót.
- Óvatosan beleforgatjuk a darált mandulát, majd a masszát kivajazott, sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítjuk.
- 170 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A tortát a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra tesszük.
- A teljesen kihűlt süteményre Santiago-kereszt sablont helyezünk, megszórjuk porcukorral, végül óvatosan eltávolítjuk a sablont.
