Ricottával és lágytojással töltött óriás kagylótészta paradicsomágyon
A látványos conchiglioni egyszerre krémes, szaftos és könnyed. A ricotta és a lágy tojássárgája gazdag tölteléket alkot, amelyet a paradicsomszósz frissessége tesz teljessé. A receptet készítette: Szotyi Creations
Hozzávalók:
- 12 db óriás kagylótészta (conchiglioni)
- 250 g ricotta
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 100 g mozzarella sajt (lereszelve)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 üveg kész bazsalikomos paradicsomszósz (kb. 400 g)
- 6 db tojássárgája
- fél csokor friss bazsalikom
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A kagylótésztákat sós, lobogó vízben félkeményre főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
- Összekeverjük a ricottát a reszelt parmezán felével, a zúzott fokhagymával, az aprított bazsalikommal, sóval és borssal.
- A kész paradicsomszószt egy serpenyőbe vagy jénaitál aljába öntjük.
- Megtöltjük a kagylótésztákat a ricottás krémmel úgy, hogy mindegyik közepén maradjon egy kis mélyedés. Óvatosan egy-egy nyers tojássárgáját csúsztatunk minden kagyló közepébe. A megtöltött kagylókat egymás mellé helyezzük a paradicsomszószba.
- Megszórjuk a tetejüket a reszelt mozzarellával és a maradék parmezánnal. 190 °C-ra előmelegített sütőben 12–15 percig sütjük, amíg a sajt ráolvad és enyhén megpirul, a szósz pedig bugyogni kezd.
