Ropogós tócsnikosár buggyantott tojással
A ropogósra sült burgonyakosár és a lágy buggyantott tojás egyszerű, mégis izgalmas párost alkot. A tejföl és a sajt krémessége teszi teljessé ezt a tartalmas fogást, amely friss salátával könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét. A receptet készítette: Annuskám
Hozzávalók:
A tócsnihoz:
- 600 g burgonya
- 1 tojás
- 25 g finomliszt
- 1 tk só
- ½ tk bors
- ½ tk fokhagymapor
- 1 ek olaj
A tetejére:
- 150 g tejföl
- 100 g reszelt sajt
- 5 tojás
- friss saláta
Elkészítés:
- A burgonyát durvára reszeljük, majd nagyon alaposan kinyomkodjuk. Összekeverjük a tojással, liszttel, sóval, borssal, fokhagymaporral és olajjal.
- Sütőpapíros tepsire 5 halmot teszünk, kb. 14–15 cm-es lapos korongokká formázzuk, a szélüket kissé magasabbra húzzuk, hogy kis kosarakat kapjunk.
- 180 °C-os légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg a szélük mély aranybarna és ropogós lesz. Nem kell megfordítani.
- A buggyantott tojáshoz vizet forralunk. A tojást kis szűrőbe ütjük, a hígabb fehérjét lecsepegtetjük. A vizet megkeverjük, a tojást óvatosan a közepébe csúsztatjuk, és 2–3 percig főzzük.
- A forró tócsnikosarakra tejfölt és reszelt sajtot teszünk, majd mindegyikre egy lágy buggyantott tojás kerül. Friss salátával tálaljuk.
Tipp: Frissen a legfinomabb, amikor a kosár még ropogós, a tojássárgája pedig folyós!
