Házi gőzgombóc vaníliasodóval
A puha, gőzben készült kelt tészta és az illatos vaníliasodó generációk óta a közép-európai konyha kedvelt párosa. A tojás itt egyszerre gazdagítja a tésztát és teszi selymessé a sodót. A receptet készítette: Annuskám
Hozzávalók:
A gőzgombóchoz:
- 30 dkg finomliszt
- 1,5 dl langyos tej
- 1 db tojássárgája
- 3 dkg cukor
- 3 dkg olvasztott vaj
- 1 tk só
- 1 tk instant porélesztő (3 g)
- 8 ek szilvalekvár
A vaníliasodóhoz:
- 8 dl tej
- 4 db tojássárgája
- 6 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tk vanília kivonat
- 2 ek vaníliás pudingpor
A tálaláshoz:
10 dkg porcukros mák
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóiból lágy, rugalmas tésztát dagasztunk, majd letakarva duplájára kelesztjük 1,5-2 óra alatt. Kinyújtjuk fél centi vastagra, 8 korongot szaggatunk, mindegyik közepébe egy evőkanál szilvalekvárt teszünk, majd gombóccá formázzuk.
- A gombócokat olajozott párolóbetéten, gőz felett, fedő alatt 15–16 perc alatt átgőzöljük.
- A vaníliasodóhoz a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával, a keményítővel és a lassan hozzácsorgatott tejjel simára keverjük. Folyamatos keverés mellett közepes lángon selymesre főzzük, de forrás előtt lezárjuk.
- A kész gőzgombócokat bőséges vaníliasodóval leöntve, porcukros mákkal megszórva tálaljuk.
