Firenzei tojás
Az olasz ihletésű fogásban a friss spenót, a krémes sajtmártás és a tökéletesen posírozott tojás elegáns egységet alkot. Egyszerű hozzávalókból készül, mégis igazi bisztróhangulatot varázsol az asztalra. A receptet készítette: Annuskám
Hozzávalók:
- 10 dkg friss spenót
- 2 ek kukoricakeményítő
- 4 dl tej
- 10 dkg reszelt cheddar sajt
- 1 tk mustár
- só és bors ízlés szerint
- 2 zsemle, pirítva
- 4 tojás (posírozáshoz)
- kevés ecet a posírozáshoz
Elkészítés:
- Először elkészítjük a sajtmártást: egy lábasban elkeverjük a kukoricakeményítőt a tejjel, hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot, a mustárt, a sót és a borsot. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
- Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a spenótot és félretesszük.
- A tojást előkészítjük posírozáshoz: felütjük, egy szűrőben lecsepegtetjük a felesleges vizes részt, majd enyhén ecetes, forráspont alatti vízbe csúsztatjuk óvatosan. Gyengéd örvényben 3-4 percig főzzük, amíg a fehérje megdermed, de a sárgája még lágy marad, végül óvatosan kiemeljük és lecsöpögtetjük.
- Ezután tálaljuk a fogást: egy félbevágott pirított zsemlére halmozzuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk egy posírozott tojást, és bőven megcsorgatjuk a sajtmártással.
Tipp: Ha még gazdagabbá szeretnéd tenni az ételt, próbálkozhatsz más sajtfajtákkal is, mint például érett gouda vagy fontina, amelyek különleges ízvilágot adnak a mártásnak. A friss zöldfűszerek, mint a bazsalikom vagy a petrezselyem, szintén remekül illenek hozzá, és frissítő színt vihetnek az elkészült ételhez.
