Brunch lángos
A magyar lángos és a modern brunch találkozásából született ez a friss, színes fogás. A ropogós tészta, a krémes avokádó és a lágy tojás együtt egyszerre ismerős és meglepően újszerű. A receptet készítette: Annuskám
Hozzávalók (4 személyre):
A lángostésztához:
- 45 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 1 dl kefir
- 1 tk instant porélesztő (3 g)
- 1 tk cukor
- 1 ek só
- 1 db tojás
- bő olaj a sütéshez
Az avokádókrémhez:
- 2 db érett avokádó
- 1 ek citromlé
- ¼ tk fokhagymapor
- só és frissen őrölt bors
A tálaláshoz:
- 8 db tojás
- 2 dkg brokkolicsíra
- 1 csokor újhagyma
- 20 dkg koktélparadicsom
Elkészítés:
- A lángostészta hozzávalóiból 15 perc alatt sima, rugalmas tésztát dagasztunk, majd jól záródó dobozban minimum 24 órára maximum 3 napra a hűtőbe tesszük kelni. Nyolc részre osztjuk, olajos kézzel lángos formára húzzuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.
- Az avokádót félbevágjuk, húsát kikanalazzuk és villával összetörjük. Elkeverjük a citromlével, a fokhagymaporral, sóval és a frissen őrölt borssal.
- A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük és 6–7 perc alatt lágyra főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd meg- hámozzuk. Az újhagymát negyedeljük, a koktélparadicsomot félbevágjuk.
- A frissen sült lángosokat megkenjük az avokádókrémmel, ráhelyezzük a lágy tojásokat félbevágva, valamint koktélparadicsommal, újhagymával és brokkolicsírával díszítjük.
